Vertou transforme en profondeur ses cantines scolaires. Un chantier ambitieux engagé depuis 2023 touche progressivement toutes les écoles de la commune. Objectif : offrir des espaces plus adaptés, confortables et durables. Une nouvelle cuisine centrale viendra parachever cette refonte, au service d’une alimentation locale, de qualité et moins gaspillée.
À retenir :
- Toutes les cantines de Vertou seront rénovées ou agrandies d’ici fin 2025
- Une cuisine centrale mutualisée produira 5 000 repas/jour dès avril 2025
- Objectifs : produits locaux, lutte contre le gaspillage, qualité du cadre de repas
- Budget global : 3,45 millions d’euros TTC
Une modernisation progressive et bien planifiée des restaurants scolaires
L’école des Treilles : un espace repensé, déjà opérationnel
La première étape s’est achevée dès janvier 2024 à l’école des Treilles. Après 9 mois de travaux, les élèves profitent d’un restaurant entièrement repensé.
Deux extensions ont vu le jour : l’une pour une ligne de self flambant neuve destinée aux élémentaires, l’autre pour agrandir la salle des maternelles. Résultat : une meilleure fluidité, moins de bruit, et un confort accru.
« Les enfants mangent dans le calme, les horaires sont respectés, et le personnel est soulagé », témoigne une agente de cantine.
L’école Henri Lesage : une refonte complète en cours
Depuis janvier 2024, un important chantier transforme l’espace de restauration de l’école Henri Lesage. L’office est entièrement repensé, la salle à manger élémentaire agrandie.
Pendant les travaux, les élèves sont transportés à la salle Sèvre. L’ouverture du nouveau site est prévue le 22 avril 2025. Ce réaménagement permettra d’accueillir plus d’enfants sur un seul service et d’optimiser la fin des repas.
Les Reigniers : extension express et continuité assurée
Aux Reigniers, les travaux ont commencé à l’été 2023. En seulement quatre semaines, l’entreprise MADERA a livré une extension de 90 m². Depuis les vacances de février, les enfants ont pu retrouver leur restaurant scolaire modernisé.
En attendant, ils déjeunaient à pied dans la salle de la Forêt. Une organisation efficace qui a limité les perturbations.
« Malgré les travaux, la transition a été très bien gérée. Mon fils est revenu ravi de son premier déjeuner dans la nouvelle salle », explique un parent d’élève.
Une vision plus large : durabilité, bien-être et croissance démographique
Pourquoi un tel programme ?
La rénovation des cantines n’est pas qu’une question de m² supplémentaires. Elle répond à plusieurs enjeux fondamentaux :
- Accompagner la hausse des effectifs scolaires, liée à l’attractivité résidentielle de Vertou
- S’adapter à une nouvelle logistique de repas avec la livraison en liaison froide
- Limiter le gaspillage en introduisant des tables de tri pédagogique
- Offrir un meilleur cadre de travail au personnel et un confort acoustique accru pour les élèves
Selon la ville de Vertou, ce projet s’inscrit dans une stratégie éducative lancée dès 2021. Il vise une école plus inclusive, écologique et connectée aux dynamiques du territoire.
La Fabrik du Sud Loire : le pilier central du système
Une cuisine centrale mutualisée pensée pour l’avenir
Baptisée La Fabrik du Sud Loire, la future cuisine centrale est actuellement en construction sur le site de la Presse au Vin. Sa mise en service est prévue pour avril 2025.
Elle desservira une vingtaine de sites scolaires et périscolaires sur les communes de Vertou, Saint-Sébastien-sur-Loire et Les Sorinières.
Selon le site de la ville, cette cuisine répond à des objectifs concrets :
- Produire jusqu’à 5 000 repas/jour, faits maison
- Intégrer 75 % de produits locaux et de qualité (dont 30 % bio)
- Réduire le gaspillage alimentaire à moins de 20 %
- Optimiser les coûts et mutualiser les ressources entre communes
Cette cuisine, imaginée dès 2019, marque une rupture dans la gestion des repas scolaires. Elle est pensée comme un outil pédagogique, économique et environnemental à part entière.
Un projet structurant dans un contexte de forte évolution scolaire
La rénovation des cantines accompagne un changement plus large. Vertou prépare l’ouverture d’un nouveau groupe scolaire, baptisé Simone Veil, en septembre 2025.
Ce nouvel établissement participera à désengorger les écoles existantes et proposera lui aussi une restauration moderne, connectée à la nouvelle cuisine centrale.
Selon le Plan Éducatif de Territoire de Vertou, ce type de projet illustre une politique publique cohérente, où urbanisme, nutrition, transition écologique et réussite éducative s’entrelacent.
Un engagement financier conséquent, une ambition assumée
Coût global estimé des travaux de cantines :
| Établissement | Début des travaux | Fin prévue | Travaux réalisés |
|---|---|---|---|
| École des Treilles | Avril 2023 | Janvier 2024 | Double extension, self et salle maternelle |
| Henri Lesage | Janvier 2024 | Avril 2025 | Reconfiguration de l’office, extension salle |
| École des Reigniers | Été 2023 | Mars 2024 | Extension de 90 m², réaménagements intérieurs |
Montant total des investissements publics :
3 445 000 € TTC, intégrant les études, les travaux et les équipements liés.
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