La Journée mondiale du pain, célébrée chaque 16 octobre, est bien plus qu’un hommage aux boulangers. Elle symbolise l’universalité du pain, son rôle dans nos cultures et sa place dans les enjeux de durabilité alimentaire. Cette journée, initiée par l’Union internationale des boulangers et pâtissiers en 2006, coïncide avec la Journée mondiale de l’alimentation promue par la FAO.
En 2025, le pain reste un emblème de partage, de savoir-faire artisanal et de lutte contre le gaspillage, mais aussi un levier pédagogique pour sensibiliser le grand public.
À retenir :
- La Journée mondiale du pain a été créée en 2006 pour valoriser un aliment universel.
- Elle met en lumière le rôle culturel, solidaire et nutritionnel du pain dans nos sociétés.
- Des événements locaux et gestes simples permettent à chacun de célébrer cette journée.
Pourquoi le 16 octobre est la date symbolique de la Journée mondiale du pain ?
« Le pain est un aliment simple, mais il rassemble des valeurs essentielles : tradition, nutrition, solidarité. »
Jacques Ferré, historien du pain
Le 16 octobre n’est pas une date choisie au hasard. Elle marque aussi l’anniversaire de la création de la FAO en 1945, dont la devise latine, Fiat panis, signifie « Que le pain soit ». L’objectif ? Faire du pain un symbole de lutte contre la faim.
Depuis 2006, l’Union internationale des boulangers et pâtissiers (UIB) a officialisé cette journée pour :
- Mettre en avant le rôle du pain dans l’alimentation mondiale.
- Sensibiliser au savoir-faire artisanal, aujourd’hui menacé par l’industrialisation.
- Et rappeler que le pain est, encore aujourd’hui, l’aliment de base de plus de 60 % des populations mondiales (selon FAO, 2023).
Les grandes missions de la Journée mondiale du pain
« Investir dans la qualité du pain, c’est investir dans notre santé et notre culture. »
Claire Béranger, diététicienne spécialisée en nutrition durable
Valoriser un produit essentiel et universel
Le pain est l’un des rares aliments présents sur tous les continents. Qu’il s’agisse de baguettes, naans, pains de seigle, pains plats ou pains de maïs, sa diversité est infinie. À travers la Journée mondiale du pain, l’objectif est de :
- Promouvoir cette diversité culinaire mondiale.
- Rappeler que le pain artisanal, à base de farine, eau, sel et levain, est bien souvent plus sain que ses alternatives industrielles.
Soutenir les artisans boulangers
Dans un contexte de tension économique, la Journée mondiale du pain rappelle la nécessité de soutenir les boulangers de quartier, véritables artisans du goût. En France, plus de 33 000 boulangeries font vivre ce métier chaque jour (selon les chiffres de la CNBPF, 2024).
Sensibiliser à l’alimentation durable
Le gaspillage alimentaire touche aussi le pain : près de 9 millions de tonnes de denrées alimentaires sont jetées chaque année en France, dont une part importante de pain rassis (selon l’ADEME). Cette journée invite donc à réutiliser ce pain dans :
- La confection de puddings ou pains perdus.
- Des recettes anti-gaspi simples à partager.
Comment célébrer la Journée mondiale du pain chez soi ou en ville ?
« Redécouvrir le plaisir de faire son pain, c’est aussi retrouver le goût du temps long. »
Lucie Renard, blogueuse culinaire et boulangère amateur
Activités à faire chez soi
Pour célébrer le 16 octobre, rien de plus simple :
- Faire son propre pain maison à base de farine locale.
- Inviter ses proches à un apéritif autour du pain, en dégustant plusieurs variétés.
- Créer un moment ludique avec les enfants : décorations, façonnage, cuisson artisanale.
Participer aux événements organisés
Chaque année, plusieurs villes et boulangeries organisent des :
- Ateliers de fabrication accessibles à tous.
- Dégustations de pains du monde.
- Visites de boulangeries traditionnelles.
- Distributions solidaires de pains aux personnes précaires.
Le pain, un pilier culturel et social depuis des millénaires
« Le pain, c’est le ciment de la table familiale. Il en dit long sur nos traditions. »
Patrick Dumas, sociologue de l’alimentation
Bien plus qu’un aliment, le pain incarne le lien social, le respect des traditions, et parfois même la résistance : dans plusieurs pays, des révoltes populaires ont éclaté face à la hausse du prix du pain.
De la Rome antique aux quartiers populaires de Paris, le pain reste un symbole d’égalité, distribué dans les temples, les cantines et les centres d’urgence. Le 16 octobre, on rend hommage à ce rôle silencieux mais essentiel.
Et vous, comment comptez-vous célébrer la Journée mondiale du pain ? Avez-vous une recette fétiche ou un souvenir marquant ? Partagez-le en commentaire, faisons circuler le goût du pain et des traditions !
Modifié le 07/08/2025
