Nantes est frappée par une vague inédite de fermetures de traiteurs et de restaurants. Entre liquidations judiciaires, difficultés économiques et mutations du secteur, le tissu gastronomique local s’effrite. Une crise silencieuse mais révélatrice de bouleversements profonds que vivent les professionnels de la restauration et de l’événementiel dans la métropole.
A retenir :
- 64 restaurants nantais en procédure collective en 2025
- De nombreux traiteurs historiques liquidés depuis 2023
- La crise sanitaire a laissé des traces durables
- Adaptation et diversification : seules planches de salut
- Impact fort sur l’économie et l’attractivité locale
Une hémorragie silencieuse dans les cuisines nantaises
La fermeture restaurant Nantes n’est plus une exception mais une tendance. En 2025, au moins 64 établissements sont concernés par des procédures collectives dans l’agglomération. Cela touche aussi bien des bistrots familiaux que des enseignes à succès. La situation est critique, notamment pour les traiteurs, où la crise traiteurs Nantes s’est cristallisée après les confinements liés au Covid.
Dans ce contexte, certains établissements, malgré une clientèle fidèle, ferment faute de rentabilité ou d’un modèle économique adapté aux nouveaux usages. Comme le disait un restaurateur en instance de cessation :
« Le plus dur, ce n’est pas de trouver des clients, c’est de tenir la cadence des charges. »
Des exemples concrets de faillites en série
La liste est longue. BG Traiteur a connu deux liquidations successives entre 2023 et 2025. La Maison Hebel, pourtant solide avec près de 50 salariés, n’a pas résisté à un redressement manqué. Coq Monsieur, malgré sa notoriété, a mis la clé sous la porte après cinq années d’activité. Et Machouille’s Coffee, victime de sa croissance trop rapide, a été liquidé fin 2024.
Retour d’expérience 1
En 2024, Eu Sou Favela a fermé rue Paul-Bellamy malgré une fréquentation correcte. Son fondateur explique :
« On avait les clients. Mais les marges ne suivaient pas, et la fatigue était là. »
Retour d’expérience 2
Chez Monsieur Machin, la transmission à de nouveaux propriétaires a été choisie comme une sortie honorable après 17 ans :
« On ne voulait plus finir nos soirées à 2h du matin. Le métier nous use. »
Un secteur traiteur sous tension extrême
La crise traiteurs Nantes frappe encore plus violemment les entreprises événementielles. Brison Traiteur a perdu la moitié de son chiffre d’affaires durant la pandémie, avant de tenter une reconversion vers la vente directe à la gare de Nantes.
Selon le Bodacc, plusieurs traiteurs comme MIRZA (réceptions), LEFEUVRE (boulangerie-traiteur), ou MM Traiteur ont connu le même sort. Selon les statistiques de doctrine.fr, la fréquence des liquidations a bondi dans l’alimentaire depuis mi-2023.
« La restauration nantaise ne manque pas de talents, mais de souffle pour traverser la tempête économique. »
Quelques piliers résistent encore
Certaines maisons continuent d’innover. CK Traiteur, par exemple, mise sur la qualité de service et la personnalisation pour se démarquer. La Maison Baron Lefèvre, récompensée par Gault & Millau, conserve sa clientèle haut de gamme grâce à une offre culinaire exceptionnelle et une stabilité managériale rare.
Le groupe Tampopo, de son côté, a transformé Izakaya Joyi en « Ikimasho », un concept inspiré des ruelles japonaises. Une manière de relancer la dynamique et de s’adapter aux envies d’immersion et d’originalité des Nantais.
Tableau : Traiteurs et restaurants en procédure (2023-2025)
| Nom de l’établissement | Activité principale | Date de fermeture | Effectifs (2022) | Motif judiciaire |
|---|---|---|---|---|
| BG Traiteur (1) | Traiteur / charcuterie | Octobre 2024 | 6 à 9 | Liquidation judiciaire |
| BG Traiteur (2) | Traiteur | Mai 2025 | 1 à 2 | Clôture pour insuffisance d’actif |
| La Maison Hebel | Traiteur / événements | Novembre 2024 | 20 à 49 | Redressement → Liquidation |
| Machouille’s Coffee | Donuts / coffee shop | Décembre 2024 | 12 | Croissance non maîtrisée |
| Coq Monsieur | Restauration rapide | Août 2024 | Non précisé | Cessation volontaire |
| LEFEUVRE | Boulangerie / traiteur | Avril 2025 | 3 à 5 | Liquidation judiciaire simplifiée |
| MIRZA | Réceptions / événements | Juin 2024 | Non précisé | Cessation de paiements |
Une mutation nécessaire du modèle
Le modèle traditionnel basé sur les déjeuners sur place et les prestations de mariage ou de congrès montre ses limites. La digitalisation, la vente à emporter, le B2B (plateaux-repas, buffets d’entreprise) deviennent des relais de croissance indispensables.
Selon une étude de France Urssaf, 56 % des restaurateurs en Pays de la Loire envisagent une transformation de leur offre d’ici fin 2025. Selon la CMA, les demandes de conseils pour reconversion ou cession ont augmenté de 23 % à Nantes en un an.
Témoignage
Jean-Charles Baron, chef de La Maison Baron Lefèvre :
« On garde le cap grâce à une cuisine sincère et une équipe stable. L’exigence et l’innovation sont nos remparts. »
Métropole : un soutien timide mais attendu
Face à cette crise, la Métropole de Nantes a mis en place un plan d’action économique 2025, incluant des aides ponctuelles à la relance et des dispositifs de formation. Mais selon les syndicats du secteur, ces mesures restent insuffisantes au vu de l’urgence et de l’ampleur des faillites.
Et vous, avez-vous observé des fermetures ou des transformations près de chez vous ? Donnez votre avis en commentaire, partagez vos coups de cœur ou vos inquiétudes.