La région nantaise s’apprête à vibrer au rythme d’un concours prestigieux. Trois artisans boulangers de Loire-Atlantique représenteront fièrement la France lors de la 23e Coupe d’Europe de la boulangerie, organisée le 19 octobre 2025 au salon Serbotel de Nantes.
Une opportunité rare de mettre en lumière un savoir-faire artisanal d’excellence.
À retenir :
- Trois boulangers ligériens défendront les couleurs de la France à Nantes.
- L’équipe a remporté la Coupe de France en janvier 2025.
- Sept nations s’affronteront sur trois épreuves techniques.
Une équipe ligérienne déterminée pour la coupe d’Europe
Le trio sélectionné pour cette compétition européenne se distingue par son parcours exemplaire et sa passion du métier. Baptisée “Pays-de-la-Loire 2”, cette équipe est composée de Rémy Cloarec, Erwann Guillois et Simon Lebert.
« Notre complémentarité est notre plus grande force. Chacun apporte une expertise unique, et c’est cette alchimie qui nous a permis d’aller aussi loin. »
Témoignage de Rémy Cloarec
Des boulangers au savoir-faire artisanal reconnu
- Rémy Cloarec, maître-artisan à Saint-Herblain, possède 27 ans d’expérience et a été vice-champion dans l’émission “La Meilleure Boulangerie de France”.
- Erwann Guillois, jeune talent de 25 ans, est boulanger-conseil à la Minoterie Bourseau.
- Simon Lebert, en formation pour son brevet de maîtrise, représente la relève de la profession.
Selon La Tribune des Boulangers Pâtissiers, cette équipe a créé la surprise en remportant la 17e Coupe de France de la Boulangerie-Pâtisserie en janvier 2025 à Lyon. Cette victoire leur ouvre les portes de l’Europe.
Une qualification méritée pour Nantes et la Loire-Atlantique
Cette sélection n’est pas le fruit du hasard. Lors de la Coupe de France, douze équipes régionales s’affrontaient sur quatre épreuves exigeantes : le pain, les viennoiseries, la pièce artistique et la restauration boulangère.
L’équipe ligérienne a su se démarquer par une précision millimétrée et une rigueur exemplaire. Selon Ouest-France, ils se voyaient comme des outsiders, mais leur stratégie sans faute a été déterminante.
“Nous avons limité les erreurs et mis en avant notre esprit d’équipe. C’est ce qui a fait la différence.”
Erwann Guillois
La coupe d’Europe de la boulangerie : un concours aux enjeux élevés
La Coupe d’Europe de la boulangerie réunira sept nations : France, Espagne, Hongrie, Italie, Pays-Bas, Royaume-Uni et Suisse. Les épreuves, réparties sur une journée, mettront à l’épreuve créativité, technique et organisation.
Trois épreuves techniques au cœur de la compétition
- Pièce artistique : une sculpture en pain de 80 cm sur un thème imposé.
- Pain : six pains différents, incluant un “pain mystère” élaboré à partir d’un panier surprise.
- Viennoiserie : six variétés sucrées et salées.
Selon Les Nouvelles de la Boulangerie, les critères de notation incluent l’esthétique, le goût, l’originalité et l’hygiène. Autant dire que la précision sera essentielle.
Le salon Serbotel : une vitrine pour la boulangerie artisanale
Le salon Serbotel, rendez-vous incontournable des métiers de bouche, accueillera la compétition au Parc des Expositions de Nantes. Plus de 550 exposants sont attendus sur 12 000 m², avec la présence de 30 000 visiteurs professionnels.
Cette visibilité offre à la boulangerie artisanale une vitrine exceptionnelle à l’échelle européenne. Les résultats seront proclamés le 20 octobre, offrant à Nantes une fête du pain et de l’excellence artisanale.
Tableau récapitulatif des équipes en lice pour la coupe d’Europe
| Pays | Nombre de boulangers | Particularité de l’équipe |
|---|---|---|
| France | 3 | Équipe “Pays-de-la-Loire 2” |
| Espagne | 3 | Spécialistes du pain galicien |
| Hongrie | 3 | Jeunes talents prometteurs |
| Italie | 3 | Tradition et innovation combinées |
| Pays-Bas | 3 | Tenants du titre |
| Royaume-Uni | 3 | Forte orientation bio |
| Suisse | 3 | Maîtrise technique et précision |
Un engouement régional pour la coupe d’Europe de la boulangerie
Cette participation est aussi une fierté régionale. Elle met en lumière l’importance des filières artisanales dans l’économie locale et la transmission des savoirs. Beaucoup d’artisans de Loire-Atlantique voient cette compétition comme une vitrine pour les jeunes générations.
“Voir Simon sur la scène européenne me rappelle mes débuts.”
Un ancien formateur en boulangerie à Nantes
